Hai pecinta kuliner! Siapa sih yang bisa menolak kelezatan kentang ati balado? Masakan khas Indonesia ini punya cita rasa pedas, gurih, dan sedikit manis yang bikin lidah nggak berhenti bergoyang. Kombinasi potongan kentang yang renyah dan hati ayam yang lembut berpadu dengan sambal balado yang menggugah selera. Cocok banget buat kamu yang suka lauk pedas tapi tetap ingin rasa yang berimbang.
Sejarah Dan Popularitas Masakan Kentang Ati Balado
Masakan kentang ati balado sudah lama di kenal di berbagai daerah Indonesia, terutama di Sumatera Barat. Hidangan ini sering muncul di rumah makan Padang, berdampingan dengan menu khas lainnya. Kelezatan masakan kentang ati balado terletak pada perpaduan bumbu cabai merah, bawang merah, bawang putih, dan tomat yang menghasilkan warna merah menyala dan aroma menggoda.
Selain populer di Padang, menu ini juga jadi favorit di rumah tangga karena bahan-bahannya mudah di temukan dan cara memasaknya tidak terlalu sulit. Banyak orang menyukai masakan ini karena rasanya yang khas dan bisa di sesuaikan tingkat kepedasannya. Bahkan, ada yang menambahkan petai atau ampela untuk memperkaya cita rasa.
Kentang ati balado juga kerap di jadikan lauk andalan saat makan siang bersama keluarga. Di sajikan dengan nasi putih hangat, aroma sambal yang menyeruak bikin nafsu makan meningkat seketika. Setelah menikmati sensasi pedasnya, tak ada salahnya mencoba hidangan laut seperti kerang saus padang untuk menambah variasi menu harian kamu.
Resep Kentang Ati Balado Yang Mudah di Buat Di Rumah
Kalau kamu tertarik untuk mencoba sendiri di rumah, berikut resep kentang ati balado yang sederhana tapi rasanya luar biasa.
Bahan-Bahan
Untuk membuat resep kentang ati balado, siapkan bahan-bahan berikut:
- 300 gram kentang, potong dadu dan goreng hingga kering
- 250 gram hati ayam, rebus lalu goreng sebentar
- 10 cabai merah besar
- 5 cabai rawit merah (opsional, sesuai selera pedas)
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 buah tomat merah
- Garam, gula, dan penyedap secukupnya
Bumbu halus ini yang nanti akan memberikan rasa khas balado. Setelah semuanya siap, tumis hingga harum dan tambahkan sedikit air agar bumbu meresap sempurna.
Cara Membuat Kentang Ati Balado
Langkah pertama, panaskan minyak secukupnya untuk menumis bumbu halus hingga matang dan harum. Setelah itu, masukkan hati ayam yang sudah digoreng sebentar, aduk hingga tercampur rata. Masukkan kentang goreng, lalu aduk kembali hingga bumbu meresap ke seluruh bahan.
Gunakan api kecil agar bumbu tidak gosong dan rasanya merata. Sajikan di piring saji dan nikmati aroma pedas gurih yang bikin lapar seketika. Kalau kamu ingin variasi lauk lain yang sama lezatnya, kamu bisa mencoba ayam suwir yang cocok disandingkan dengan nasi hangat dan sambal matah.
Masakan ini bisa disimpan di wadah tertutup dan tahan hingga dua hari jika disimpan di kulkas. Jadi cocok banget buat bekal kerja atau stok lauk di rumah.
Ciri Khas Kentang Ati Balado Padang Yang Bikin Nagih
Hidangan khas Minang ini punya cita rasa yang khas dan kuat. Kentang ati balado Padang dikenal dengan warna merah menyala dari cabai kering dan cara memasak yang menggunakan minyak cukup banyak agar bumbu meresap sempurna. Inilah yang membuat teksturnya tetap lembut tapi tidak berminyak berlebihan.
Selain itu, masakan Padang memang terkenal karena kekayaan rempahnya. Balado versi Padang biasanya menggunakan campuran cabai giling dan minyak bekas rendang untuk menambah rasa gurih dan aroma khas. Tak heran kalau kentang ati balado Padang sering jadi menu wajib di rumah makan Minang.
Kamu juga bisa menyesuaikan tingkat kepedasannya sesuai selera. Kalau tidak suka terlalu pedas, cukup kurangi jumlah cabai rawit. Tapi kalau kamu pencinta pedas sejati, jangan ragu menambahkan cabai ekstra untuk sensasi lidah terbakar yang nikmat.
Kesimpulan
Kentang ati balado adalah hidangan yang menggoda dengan perpaduan rasa pedas, gurih, dan manis yang pas. Selain mudah dibuat, menu ini cocok untuk berbagai suasana, mulai dari makan siang hingga acara keluarga. Dengan mengikuti resep kentang ati balado di atas, kamu bisa menghadirkan masakan rumahan yang tak kalah lezat dari restoran.
Jadi, tunggu apa lagi? Yuk, siapkan bahan-bahannya dan rasakan sensasi pedas nikmat khas kentang ati balado Padang di rumahmu hari ini!